原料
牛奶: 120g, 芒果: 1個, 黃油: 8g, 雞蛋: 25g, 低粉: 45g, 糖粉: 10g, 淡奶油: 100ml, 白砂糖: 30g
步驟
1雞蛋我用的是柴雞蛋,很小,每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻,勿打發
2倒入牛奶攪拌均勻,篩入低粉拌勻
3黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時
4平底鍋小火,倒入適量的蛋奶糊,攤成圓形,凝固即可取出。(無需放油,也無需反面。)
5淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡,可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油。再加入一條芒果肉
6摺疊好,收口朝下。做好的芒果班戟請當天食用