原料
牛奶: 240ml， 低筋麵粉: 90g， 雞蛋: 3個， 白砂糖: 30g， 黃油: 20g， 芒果: 適量， 奶油: 適量
步驟
1雞蛋加入白砂糖攪拌均勻
2加入牛奶攪勻
3低筋麵粉過篩 加入
4黃油隔水融化
5加入麵糊
6麵糊過篩兩三次
7冰箱冷藏20分鐘 20分後取出 平底鍋抹少許油 小火加熱 轉動平底鍋攤成圓形狀 等表面凝結成半透明狀
8煎好的餅皮用保鮮膜或者保鮮袋冷藏半個小時 因為這時候餅皮很燙 很多油
9打發奶油 芒果切小長條 冷卻後的餅皮上加一勺打發好的奶油 放入芒果 再加上奶油 然後對摺兩次包(像疊被子一樣) 倒過來收口朝下 放入冰箱冷藏半小時 冷藏好了就切開 當天吃口感更佳！
小技巧
煎好的班戟皮一定要冷藏，首先這個時候的餅皮還很燙，也會有油，冷藏是為了讓餅皮吸油並且冷卻。其次熱的餅皮會融化奶油，沒辦法操作。
