原料
蘿蔔: 300克， 青椒: 1根， 香菜: 15克， 紅辣椒: 1根， 姜: 5克， 糖: 8克， 生抽: 15克， 老豆腐: 150克， 素蚝油: 30克
步驟
1蘿蔔切去頭尾
2刨去皮
3切成筷子粗細的條
4老豆腐用手捻碎成顆粒狀的豆腐碎
5姜切末
6紅椒切成圈
7青椒切成圈
8香菜切成段
9鍋里倒滿油加熱
10放入豆腐碎
11炸成酥脆的素末
12瀝干油備用
13鍋留底油，倒入素蚝油
14加生抽
15倒素末 ，拌炒均勻
16然後加水
17煨煮收汁，最後勾芡
18煨煮收汁，最後勾芡
19煨煮收汁，最後勾芡
20起鍋裝盤備用
21再起鍋，加少許油
22放入青紅椒圈煸炒熟備用
23鍋里再放少許底油
24倒蘿蔔翻炒
25加入少許水
26加生抽
27放入薑末
28炒至蘿蔔出汁
29再放入處理好的素末
30再加素蚝油，少許生抽
31再加素蚝油，少許生抽
32加入開水至沒過蘿蔔條
33放入鹽、糖 、胡椒粉
34放入鹽、糖 、胡椒粉
35放入鹽、糖 、胡椒粉
36熬煮至收汁
37勾芡
38砂鍋放在灶上燒熱
39放少許油
40再舀入燒制好的蘿蔔條
41最後撒上青紅椒圈
42放上香菜
43放在托盤上即可
44成品擺盤
小技巧
1.炸豆腐碎的時候，油溫一定要高才容易炸的酥脆。 2.煨煮蘿蔔條的時間要長一些，到開始收汁為好這樣才入味。
