原料
油豆腐: 150克， 小花菇: 30克， 娃娃菜: 200克， 素蚝油: 15克， 鹽: 2克， 糖: 5克， 生抽: 6克， 澱粉: 5克， 胡椒粉: 2克
步驟
1娃娃菜焯熟事先切碎，擠干水份
2加鹽調好味道
3胡椒粉
4少許麻油
5拌勻
6油豆腐一切為二
7填入調好味道的娃娃菜
8填好壓實
9擺在湯盤裡
10泡發好的小花菇帶水，加入素蚝油
11生抽
12胡椒粉
13適量干澱粉
14拌均勻
15入蒸櫃蒸半小時
16鍋里倒入適量水
17加生抽
18糖
19鹽
20調好味道
21燒開後
22倒在裝油豆腐釀的湯盤裡
23將蒸好的花菇醬取出
24把花菇擺在油豆腐上面
25澆上醬汁
26再入蒸櫃蒸8分鐘即可
27再入蒸櫃蒸8分鐘即可
28成品
29成品
小技巧
1.油豆腐選大小均勻的會比較好看。 2.小花菇醬可以提前蒸製，這樣香味會更濃，如果時間充裕多蒸1小時味道會更加鮮美。----莊青山 素心居靜
