原料
水油皮用料: ， 中筋麵粉: 400g， 豬油: 150g， 糖粉: 50g， 水: 160g， 油酥用料: ， 低筋麵粉: 350g， 豬油: 175g， 各種陷料: ， 這次我用的陷料有：蓮蓉、自製椰蓉、肉鬆、榴槤，大家也可以隨意啦～喜歡什麼餡兒都可以: ， 想改變表皮顏色，也可以隨喜好添加綠茶粉、紫薯粉、可可粉等等，我這回就是本色，還有一些加了一點點抹茶粉。:
步驟
1把水油皮材料全部混合好，用麵包機或手工揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2油酥材料混合好，同樣蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3將椰蓉與雞蛋、糖粉、黃油及少量奶粉或麵粉混合成自製的椰蓉陷料。
4將鬆弛好的水油皮分成每個25g大小的小份，油酥也分成對應水油皮的數量。今天的配料表大約能做30 個左右。
5將油酥包入水油皮，揉成小圓球放好，蓋上保鮮膜。
6把每個包好油酥的小圓球按扁，擀成鴨舌妝薄麵皮，然後捲起來。
7卷完第一遍以後，再把每個小卷豎過來壓平再擀成薄麵皮，再次捲起。
8第二次把小卷全部卷完後，再每一個按扁擀成長方形，兩邊往中間對摺，整理一下包入各種陷料。然後包成喜歡的形狀。
9放入烤箱前刷上蛋液，烤箱170度預熱好，然後烘烤約25-30分鐘。
10成品，花樣又美味哦
