原料
冬瓜: ， 豬肥瘦肉（3：7）: 半斤， 蔥: ， 姜: ， 香菜: ， 雞蛋: ， 澱粉鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉:
步驟
1冬瓜切片待用
2豬肉剁成泥，加蔥末、薑末、一隻雞蛋、適量的鹽、雞精、胡椒粉和澱粉，沿一個方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀
3鍋內做水，等水開後改小火，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內
4丸子全做好後，除去浮沫，燉十分鐘後放入冬瓜，加適量鹽（少放點兒，因為丸子裡已有味了）、雞精調味，等冬瓜熟了後起鍋裝碗，撒上香菜碎即成
小技巧
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘
