原料
包料：: ， 紫薯: 500g， 奶粉: 8g， 糖: 8g， 水油皮：: ， 高筋麵粉: 150g， 豬油: 55g， 水: 50g， 糖: 20g， 油酥：: ， 低筋麵粉: 150g， 豬油: 50g
步驟
1先做水油皮：把高筋麵粉和糖，豬油混合，用水和面。成表面光滑，儘量軟些。保鮮膜包好，靜置三十分鐘。有方子說要揉出手模，可惜我揉了半個小時沒出手模，但是成果還不錯。
2製做油酥：把低筋麵粉和豬油混合和面，保鮮膜包好，靜置三十分鐘。
3利用此時做包料：紫薯去皮，削塊上鍋蒸十五分鐘，裝入保鮮袋用檊麵杖檊碎，放入糖和奶粉攪拌均勻。等分為16份，保鮮膜包好，待用。
4三十分鐘靜置後，水油皮與油酥各等分為16份。
5取一份水油皮檊圓，包入一份油酥，油酥不要露出水油皮，所以水油皮有揉的有韌度。
6收口，按扁。
7用檊麵杖檊成長條形。油酥不要露出
8從上往下捲起，包上保鮮膜，靜置二十分鐘。
9把面卷豎過來，再檊成長條形。油酥不要露出
10從上往下捲起來，包上保鮮膜靜置二十分鐘。
11把面卷對摺，壓扁。
12用檊麵杖檊成餅狀。
13放入包料，封口，頂部放上黑芝麻。
14烤箱預熱後，放入紫薯酥，180度30分鐘。
