原料
原料 --- 五花肉 900 克（ 2 條，約 2 磅），百頁結 12 盎司（ 340 克） 調料 --- 姜（拍破） 30 克，蒜（拍破） 4 瓣，蔥白 4 根，干紅椒 10 個，八角 2 個，老抽 3/4 杯（ 150 毫升），普通醬油 3/4 杯，水 2 杯（ 400 毫升）
步驟
將五花肉擦乾水分，切成 8-10 厘米的大塊； 油上中火，將肉塊炸至外部焦黃拿起待涼； 涼後將肉塊切成約 1/2 厘米厚的肉片待用； 砂鍋上中小火，將肉片放進去，再將配料全部放入； 用中小火煨燉 45 分鐘到 1 小時； 此時將百頁結放進去（可加幾 匙水，如果需要的話），再煨 45 分鐘即可關火。
