原料
糯米: 1000克， 荷葉: 2張， 雞腿: 2隻， 香菇: 4朵， 瑤柱: 適量， 鹹蛋黃: 2隻， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1糯米浸泡3個小時，加少許生抽調味上色，入鑊蒸熟。
2購買雞腿時叫老闆去骨，切大塊，用食鹽、白糖、生粉腌制入味；香菇、瑤柱泡軟，水留用，將雞腿肉、瑤柱、香菇絲加料酒、蚝油、香菇水煮熟。
3荷葉剪開，一分為四份，鹹蛋去白留黃，再一分為二。
4舀少許糯米飯平鋪在荷葉上，在依次放上雞腿肉、鹹蛋黃、瑤柱、香菇，上面再鋪上一層糯米飯。
5包好放入蒸籠中火蒸15分鐘，便可開吃啦！
小技巧
1.餡料可根據自己的口味調整。 2.餡料汁水可留多一點，滲入糯米裡面味道更好！
