原料
面的種子：: ， 高筋麵粉: 50g， 水: 40g， 安琪高活性乾酵母: 2g， 主麵糰：: ， 高筋麵粉: 120g， 糯米粉: 30g， 糖: 10g， 水: 70g
步驟
1將溫水40，酵母2攪拌融化，放入高粉50，拌勻
2蓋上蓋子發酵至2~3倍大，大約半小時（麵糰內部呈蜂窩狀，有酸味）。冬天可用烤箱發酵:將烤盤放入烤箱最下層，倒入大概80度的三分之二烤盤的熱水，烤箱180度預熱3分鐘後，關掉烤箱就不要再開了，將烤架放入烤箱倒數第二層，將裝了麵粉的碗放在烤架上開始發酵吧！
3混合 面的種子，高粉120，糯米粉30，糖10，然後邊揉邊加入水70，揉至沒有多餘的麵粉
4分成7個麵糰揉圓（我稱了一下，大概每個40g），接下來讓麵糰們放鬆一下吧！
5開始做肉陷吧，將肉餡230g，海鮮醬油1勺，料酒一勺，白醋少許，雞精少許，鹽少許，香蔥末，蒜末少許混合，順時針方向攪打上勁！
6放鬆後的麵糰又變大了些
7取一個麵糰擀成外薄中厚的圓面片，包入肉餡包好，放入蒸鍋中（蒸鍋抹層油或者用玉米葉子墊底）
8冷水上鍋醒20分鐘，包子大一圈後，時間到，開火蒸20分鐘，關火後悶5分鐘，開蓋開吃吧
小技巧
冬天3g酵母 面的種子可以蓋上保鮮膜放置2，3天，最好是儘快用掉
