原料
麵粉: 500g， 酵母: 7.5g， 泡打粉: 7g， 涼水: 300g， 鹽: 一小撮
步驟
1酵母，泡打粉和鹽放入麵粉中攪拌均勻，分幾次倒入清水，邊倒邊用筷子快速攪拌成雪花狀。倒完後用手將麵糰揉光滑
2麵糰容器上蓋濕布，放入烤箱或者微波爐之類的密閉盒子裡，放一杯開水進去，關門。大約發酵40多分鐘就可以了
3拿出麵糰，切成小劑子，擀成中間厚，四周薄的皮，包上餡兒
4蒸鍋里放涼水，包子放入鋪了屜紙的蒸籠里，蓋上蓋子後再發酵15分鐘
5大火煮開水，然後中火蒸15分鐘左右，離火後不開蓋再燜5分鐘，這樣包子不會回縮
