原料
中筋麵粉: 500克， 水: 270克， 乾酵母: 5克， 糖: 1小勺， 豬肉靡: 350克， 蔥花: 1大勺， 姜泥: 1小勺， 蚝油: 1小勺， 白鬍椒粉: 適量， 太白粉: 2小勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 香油: 2大勺， 糖: 適量， 鹽: 適量， 打餡清水: 100克
步驟
1首先製作麵糰部分 將糖放進水中溶化，接著將乾酵母撒進水裡，等待10分鐘後，會看到酵母開始活化，把酵母水分次加入麵粉中，揉至麵糰表面光滑後開始醒發麵團，第一次醒發約一至兩個小時，請根據實際溫度掌握麵糰發酵時間。
2麵糰發酵期間開始準備餡料，把所有調味料逐一加入到肉糜中攪拌均勻，豬肉餡最好選擇略肥的，這樣蒸好的包子肉餡不幹，汁水濃郁，如果你選的豬肉過精，也可以適量加些植物油。
3肉餡攪拌均勻後分三次加入打餡的水，每次都要等水完全吸收至肉餡中後再加入下次的水，拌好的肉餡放好備用。
4一次發酵後的麵糰應為原麵糰的兩倍大左右即為發酵成功，發酵好的麵糰用手蘸乾麵粉與麵糰中應該是不回縮塌陷狀態。
5將發酵好的麵糰分成12等份，滾圓後逐一擀成兩邊薄當中厚的麵皮，注意，不用擀太大噢。
6逐一包好，每個包子可以打10-16個褶子。不會包的親們可以看視頻多加練習，這個是熟練工，哈哈！
7蒸鍋中加入溫水，把包好的包子一一放入蒸屜上進行二次發酵，大約15-20分鐘即可，可以發現包子略微長大了些噢。
8開大火蒸18分鐘後即好，但不要馬上開蓋噢，要繼續悶5分鐘，如果馬上開蓋的話，包子會回縮噢！好了，又白又鬆軟的鮮肉包子出鍋了！
