原料
主料：米飯(蒸)300克，干紫菜200克，輔料：雞蛋150克，絲瓜100克，柿子椒110克，黃瓜50克，調料：鹽10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黃酒21克
步驟
1.將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼； 2.紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用； 3.蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條； 4.小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長條； 5.腌飄瓜切1厘米寬的長條； 6.白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，捲成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。
小技巧
食物相剋： 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
