原料
麵包體：: ， 高筋麵粉（香雪）: 500g， 純牛奶（維記）: 250g， 雞蛋: 1隻， 糖（舒可曼）: 70g， 鹽（家常用的那種）: 6g， 酵母（舒可曼）: 10g， 黃油（威仕堡）: 70g， 椰蓉餡：: ， 椰絲（芝焙）: 80g， 純牛奶（維記）: 40g， 糖（舒可曼）: 40g， 黃油（威仕堡）: 40g， 雞蛋: 1隻（50g）， 麵包表面：: ， 蛋黃: 1個， 黃油（威仕堡）: 3g
步驟
1將牛奶，糖，鹽，麵粉，酵母一同放進揉面機攪拌20分鐘。加黃油繼續攪拌20～30分鐘，出手膜啦～
2做椰蓉餡囖～將所有材料放進已經室溫軟化好的黃油內攪拌均勻，放冰箱備用
3將麵糰放進保鮮袋，封緊袋口，放冰箱冷藏室，冷藏發酵約8～10小時，如果冰箱冷藏室有保鮮那層更好，我就放的保鮮層。因為要上班的原因，我是前一天晚上放進冷藏室發酵，第二天晚上才拿出來做麵包的，成品口感也很鬆軟
4發酵完畢，將麵糰取出，（切記，麵糰不要扯，不要扯，不要扯，會破壞麵糰發酵好的組織，捧出來就好）揉勻排氣，分成14份，壓扁，擀成長條狀，包進椰蓉，從左到右捲起來，邊位包緊，捲成長條，然後把麵糰打個結（就像平時綁袋子那樣打結），放8寸圓模內，麵包表面搽蛋黃液，再把椰蓉灑點在表面，這樣里里外外都有椰蓉，大滿足啊～
5鬆弛10分鐘，放烤箱175℃烤20～25分鐘，表面上色加蓋錫紙，不夠色就加大溫度190℃烤2～3分鐘即可。不一定要照著我的溫度來，畢竟每個牌子的烤箱脾氣都不一樣，視自家情況而定哈～
小技巧
麵糰不要扯。 溫度根據自家烤箱來調節，上色太快就表示火大了，減溫度，上色不夠就表示溫度不夠，加溫度。 麵包表面的蛋液我感覺放點黃油來搽面會比沒加黃油的好看，表面會油亮點，不喜歡可以只搽純蛋黃液。 烘焙是件有趣的事情，慢慢摸索吧～ 堅信：要是做一次不行做兩次，做兩次不行做三次， 總會摸索出成功的方法，相信每位大神是這樣過來的～
