原料
雞蛋: 45克， 水: 35克， 淡奶油: 180克， 高筋麵粉: 320克， 全脂奶粉: 25克， 鹽: 4克， 糖: 60克， 酵母: 5克
步驟
1材料大合集
2把所有材料倒進和面機里，液體類最下層，中間放粉類，最上層放糖鹽酵母，揉40分鐘
3揉出手指套膜就可以了
4裝進盆子裡，封保鮮膜發酵，夏天發酵速度快
5發到兩倍大，用手指沾麵粉戳個洞，洞不回彈不塌陷就發酵成功
6拿出來切成三塊麵糰準備排氣整形
7用擀麵杖排氣，來回多擀幾次，排乾淨，然後擀成長條捲起來
8捲起的收口朝下放進土司盒裡
9全部整形完，準備第二次放烤箱發酵
10蓋上吐司蓋子，將燒開的熱水倒進烤盤裡，用發酵功能發酵30分鐘以上，30分鐘後拿出來觀察
11麵糰發到9分滿就可以烤了，把烤盤水倒掉，烤箱170度預熱5分鐘，然後把吐司放入中下層烤35分鐘
12烤好取出脫模，趁熱裝進袋子裡
小技巧
1.糖鹽酵母一定要分開放，不然會影響發酵 2.奶粉用的德運全脂奶粉，增加奶香味，可不加，其他量不變 3.第二次發酵需要濕度，但不能讓麵糰沾到水，所以蓋上蓋子，也可以封保鮮膜等方式 4.放袋子裡儲存是為了防止吐司水分流失，防止變干變硬
