原料
雞蛋: 4大隻， 白砂糖: 140g， 麵粉: 160g， 泡打粉: 1茶匙（tsp）， 水: 1湯勺（tbsp）， 色拉油: 1茶匙（tsp）， 紅豆陷（帶顆粒的那種）: 520g
步驟
1準備一個大碗，加入雞蛋，糖，蜂蜜，攪打均勻，直到混合物變蓬鬆。
2篩入麵粉，泡打粉，攪拌均勻。在冰箱冷藏15分鐘。
3這個時候的麵糊比較光滑了，倒入一勺水，這個水的量看你自己的麵粉糊的濃稠度變化，大概是1-2勺。
4中小火加熱不沾烤盤，用一塊乾淨的小布（或者廚房用紙巾）沾一點油，塗在烤盤表面一層。然後再抹掉油（這點是待會銅鑼燒表面邊金黃色的關鍵！）。用量杯慢慢倒入3勺（tbsp）麵粉糊，讓麵粉糊慢慢的形成一個8cm直徑的餅。
5當你看到麵糊表面開始冒氣泡的時候，翻過來烤另外一面。用我這個烤盤，大概第一面煎了80s，第二面煎了25s。把煎好的餅挪到盤子上，用濕毛巾蓋上（為了防止變干）。接下來不用在鍋中抹油了，可以繼續煎餅（大概可以煎12個不用油）。
6拿兩塊煎餅，中間層抹上紅豆陷，餅的中間抹多一點，邊上少一點。如果不是立馬吃的話，可以用保鮮膜把做好的銅鑼燒包起來（也是為了防止變干）。
7機器貓最愛的銅鑼燒做好了，開始享用吧！
