原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 90克， 紅豆餡: 適量， 糖: 40克， 牛奶: 40克
步驟
1雞蛋打到大碗中
2倒入糖，用電動打蛋器將蛋液打至三倍體積大
3倒入牛奶
4用手動打蛋器將蛋奶液攪拌拌均勻
5篩入麵粉
6用橡皮刮刀將麵糊切拌勻，放置20分鐘
7不沾平底鍋燒熱後，倒入一勺麵糊，攤成圓形
8小火煎到底面凝固，表面起小泡
9將麵餅即可翻面，再煎半分鐘即可
10將餅乾模放入鍋中，麵糊倒在模具里做成貓頭形狀
11所有麵餅煎好後，兩個一組，取一片，在顏色淺的一面塗上紅豆餡
12二片一夾即可
小技巧
1、用平底不沾鍋煎，不需放油，也不會沾，很容易操作。 2、牛奶的量可以增減，增加牛奶量，麵糊會較稀，煎出的餅較薄，反之則厚，隨個人喜好。 3、加麵粉時要過篩，否則麵糊中易出現小麵疙瘩。 4、拌麵糊的時候，不要劃圈，應以不規則的方向切拌。
