原料
展藝班戟預拌粉: 93克， 抹茶粉: 7克， 牛奶: 200克， 雞蛋: 1個， 黃油: 10克， 淡奶油: 200克， 細砂糖: 18克
步驟
1首先把黃油隔熱水融化成液體。
2無水容器加入牛奶、雞蛋。
3用手動打蛋器攪打均勻。
4稱出93克班戟預拌粉。
5班戟預拌粉里加入7克抹茶粉，混合。
6粉類過篩到牛奶糊里。
7打蛋器攪拌均勻後，加入融化黃油混合均勻。
8過濾麵糊。
9燃氣上中小火放入不粘鍋燒熱，倒入大約30克麵糊，快速轉動，攤成薄薄的餅皮，餅皮四周翹起就可以出鍋了，一張張攤好。烙好的餅皮用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。
10200克淡奶油加18克細砂糖，用電動打蛋器打至九分發。
11五張餅皮依次排開，邊角重疊一起，抹上淡奶油，兩頭不用抹。
12從一頭捲起。
13卷好後包上油紙冰箱冷藏一小時定型。
14定型後取出篩上抹茶粉。
15鋸齒刀熱水燙下擦乾，切開。
16成品圖。
小技巧
1我用的韓國抹茶，顏色有點深，要想顏色漂亮，可以用日本抹茶。 2不加抹茶粉，直接用100克預拌粉做出來就是原味。抹茶粉換成可可粉就是可可毛巾卷。 3大約做了十張八寸餅皮。 4製作餅皮推薦使用不粘鍋，可以在鍋里抹上薄薄一層植物油，我的沒抹也很好。
