原料
軟芝士: 200g, 檸檬: 1個, 牛奶: 100ml, 雞蛋: 3個, 細砂糖: 75g, 低筋麵粉: 30g, 檸檬汁: 2大勺, 香草精: 少許
步驟
1將蛋黃和蛋清分離,檸檬擦皮。
2將軟芝士中依次加入檸檬汁,香草精,檸檬屑攪拌均勻。
3加入蛋黃攪拌均勻。
4加入過篩的低筋麵粉和牛奶,攪拌均勻。
5取打蛋盆,放入蛋白,打至粗泡,然後分三次加入細砂糖,打發至拉起尖角。
6取三分之一蛋白放入芝士糊中,輕柔的切拌,在倒回蛋白盆中,攪拌均勻,不要消泡。
7最後倒入蛋糕模具,放入預熱220°c烤箱中,浴水法烤15分鐘後溫度降至160°c再烘烤45分鐘。
8取出降溫放入冰箱冷藏2·3小時即可。