原料
牛 肉: 1斤， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 花椒麵: 適量， 辣椒面: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 熟油: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蔥花: 適量， 香菜: 適量， 紅油: 適量
步驟
1生抽，老抽，辣椒麵，花椒麵，五香粉，鹽，蒜，生薑，熟油，蒸肉粉加切小塊的牛肉拌均。
2碗底放上紅薯。
3肉放滿後，將切碎的牛油均勻的撒在表面上。然後上高壓鍋35分鐘。
4出鍋後撒上蒜碎，蔥花，香菜以及紅油。
小技巧
1.牛肉選擇帶油的背板，吃起來才有油氣。 2.碗底可以是紅薯土豆，我選擇紅薯是因為當季的，放過土豆，也很好吃，放在碗底吸入油，太滿足咯。 3.水開後蒸35分鐘左右，如果要爛透，時間可以加長，當然要注意鍋內水的容量，避免燒乾。 4.一定要在表面上放上牛油碎，避免牛肉缺油氣，導致太干。 5.蒸肉粉推薦孔師傅1.5元一袋，便宜好吃。
