原料
牛肉: 300克， 菠菜: 100克， 糯米: 80克， 大米: 20克， 香菜: 1棵， 紅辣椒: 1個， 蛋清: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 鹽: 1茶匙， 蚝油: 適量， 白糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 香油: 適量
步驟
11. 牛肉橫切大薄片。
22. 牛肉加生抽、老抽、料酒、鹽、香油和胡椒粉拌勻。
33. 加雞蛋清朝一方向拌勻。
44. 靜置待用，腌制入味。 也可入冰箱冷藏一段時間。
55. 鍋燒乾後放入糯米和大米小火炒制，不停翻動。米可提前清洗晾乾。
66. 炒至金黃，放涼，用料理機攪拌十秒即可，不用太細。
77. 磨好的米粉放入牛肉。
88. 拌勻放置1小時。
99. 菠菜洗凈，去大葉和菜心，根部切齊。
1010. 放開水淖一下撈出浸冷水。
1111. 菠菜如圖擺入盤內。
1212. 放上裹粉的牛肉。
1312. 放上裹粉的牛肉。
1414. 水開後大火蒸半小時。
1515. 香菜梗切碎，紅辣椒斜切。
1616. 紅辣椒放入盤子周邊，繼續蒸2分鐘，停火5分鐘出鍋撒香菜。
小技巧
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