原料
布朗尼蛋糕: ， 黃油: 80g， 黑巧克力: 80g， 細砂糖: 60g， 雞蛋（全蛋液）: 1個， 酸奶: 40g， 核桃: 50g， 中筋麵粉（普通麵粉）: 60g， 香蕉奶酪慕斯: ， 熟香蕉: 1根， 淡奶油: 100g+20g， 奶油奶酪: 120g， 紅糖: 60g， 牛奶: 50g+30g， 檸檬汁(可以不加）: 少許， 吉利丁片: 1.5片（每片大約5g）
步驟
1布朗尼蛋糕底
2將核桃去皮，放入烤箱中160℃，上下火烘烤15分鐘，直至表皮金黃，取出涼冷備用。
3黑巧克力和黃油切成小塊，隔熱水加熱攪拌至完全融合。
4將碗從熱水中取出，加入細砂糖，攪拌均勻。
5加入雞蛋並攪拌均勻。
6加入酸奶並攪拌均勻。
7篩入麵粉並攪拌均勻。
8在麵糊中加入核桃，攪拌均勻。
9倒入模具，180℃，中下層，上下火，20分鐘
10香蕉奶酪慕斯
11將吉利丁片放入冷水軟化。
12將切塊的的香蕉、50g牛奶、檸檬汁、¼的紅糖放入食物料理機打成香蕉泥。
13將奶油奶酪隔熱水軟化，放入紅糖，並打發至順滑。
14將香蕉泥加入奶酪糊中，攪拌均勻
15取20g淡奶油+30g牛奶隔熱水融化軟化後的吉利丁片，直至吉利丁片完全融化。然後將其加入奶酪糊中，攪拌均勻。
16將淡奶油打發至6分，倒入步驟12中的奶酪糊，混合均勻。
17裝模
18將慕斯直接倒在布朗尼蛋糕上，放入冰箱冷凍4小時以上，即可食用。
19巧克力淋醬的做法
20取1:1分量的黑巧克力和奶油。將奶油加熱，並加入少量黃油和適量蜂蜜，攪拌至融化。奶油沸騰後，關火，繼續攪拌，待奶油冷卻至80℃左右，倒入黑巧克力中。攪拌至黑巧克力完全融化，並冷卻至20-30℃左右時，淋醬就做好啦。
小技巧
1、將核桃泡入熱水之中，會更方便去掉青皮。 2、在烤布朗尼蛋糕的時候最好用不粘的蛋糕模，如果沒有不粘模，請先在模具內側塗上一層黃油，並灑上一點麵粉防粘。 3、檸檬汁的作用，除了提味之外，還是為了防止香蕉泥氧化變黑。如果動作麻利的同學，也可以不用加。 4、紅糖可以用白砂糖代替，根據個人口味自行調整。因為我們家只有那種一大坨的紅糖塊，所以我將紅糖融成了紅糖漿的。如果是紅糖粉，就可以直接使用。 5、在做巧克力淋醬的時候，可以根據自己口味，適量放入蜂蜜 6、本次製做用的含85%可可的黑巧克力。。
