簡單易做~廣式月餅(預拌粉版) 0

原料

7式月餅糖漿: 123g, 花生油: 41g, 易小焙廣式月餅粉: 164g, 7式月餅餡: 300g, 金奇香鹹蛋黃: 16顆, :

步驟

1準備材料

21、將月餅糖漿、花生油依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌

3用麵粉篩分次篩入月餅粉

4攪拌均勻,用保鮮膜包好,放置1個小時左右,充分鬆弛

5在麵糰鬆弛時,將鹹蛋黃蒸熟冷卻

6月餅餡平均分成20g一個

7用分好的月餅餡包住冷卻好的鹹蛋黃

8把鬆弛好的月餅皮麵糰用切面刀分割成20g一個

9將切好的月餅皮搓成球狀

10將月餅皮用擀麵杖壓扁,中間放顆蛋黃月餅餡,用手的虎口位置邊轉邊收口,將餡料包裹嚴實

11水晶月餅模安裝花片,按壓花片沾上蛋糕粉,磕出多餘粉,把月餅球放進模具中,按壓,輕推出成型的月餅胚

12用油刷,刷上蛋液

13將月餅胚放到烤盤上,放入預熱好的烤箱200度,20分鐘左右至表皮顯金黃色

14是不是很美~味道更美味哦!!!

小技巧

月餅烤好後,放置3天回油後味道更美哦

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