原料
高筋麵粉: 200克， 細砂糖: 24克， 脫脂奶粉: 8克， 乾酵母: 3克， 鹽: 3克， 蛋液: 20克， 蛋黃: 4克， 水: 105克， 調整水: 5g， 黃油: 30克
步驟
1將高筋粉，細砂糖，鹽，脫脂奶粉和乾酵母放入盆中，用手持打蛋器攪拌均勻，將所有原料混合在一起
2將蛋黃，蛋液放入清水中，攪拌混合均勻
3步驟2的液體，倒入步驟1中，用低速檔攪拌，混合均勻後，轉中速，將麵糰揉到出膜。
4加入室溫軟化的黃油，用低速混合均勻，轉中速，揉到麵糰不粘盆壁，成團的裹在攪拌棒上，停下廚師機，檢查麵糰狀態，出膜後停止。
5測量麵糰溫度，此時面溫應該為28度左右。
6放入盆中，在30度中的環境下，發酵50分鐘
7發酵好以後，將麵糰按平排氣，進行分割、滾圓，放入盤中鬆弛15分鐘
8用手掌按壓麵糰進行排氣 ，將遠邊的1/3向中間對摺，旋轉180度以後，將另一遠邊向中間對摺，此時麵糰成一個長方形。
9再次將麵糰對摺，按壓結合處，使其緊緊貼在一起
10單手搓揉麵糰，使其變成一頭粗一頭細的海螺型，長度約12厘米。將其擺在盤子裡醒發幾分鐘
11將麵糰粗頭朝上，細頭朝下，用擀麵杖從中間位置向粗頭方向擀壓
12拉起麵糰的細頭部分，擀麵杖向細頭部分擀壓，使之變長。
13左手向下輕拉麵團，右手從粗頭位置開始，向內捲起麵糰，捲起後，捏緊麵糰末端
14使結合處朝下，將麵糰擺放在烤盤上，放入發酵箱，38度環境下，發酵60分鐘。
15刷上蛋液，烤箱預熱至220度，烤制8分鐘左右。
