原料
蛋黃: 4個, 細砂糖: 20克, 烘焙油: 50克, 牛奶: 60克, 麵粉: 90克, 蛋清砂糖: 60克, 蛋清: 4個, 檸檬汁: 5滴(可以不放,放了去腥)
步驟
1準備好所用食材。
2牛奶,油一起攪拌均勻
3再加入蛋黃和20克白糖攪拌均勻
4篩入低筋麵粉並攪拌均勻至無粉妝
5蛋白部分:蛋清打發泡後加入60克白糖和檸檬汁打發至硬性發泡
6取三分之一蛋白部分加入蛋黃部分,並用刮刀攪拌均勻。
7再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻
8將攪拌好的麵糊倒入8寸模具中,震動兩下排氣泡。烤箱預熱5分鐘之後,將模具放入烤箱中,170度,上下火,35分鐘左右即可。
9烤好後取出再震兩下,倒扣在盤子裡
10duan……美味的麵包出爐啦
小技巧
注意事項: 1.烤箱一定要預熱一下 2.蛋白部分打發至硬性發泡 3.裝入容器中後震兩下排氣泡