原料
雞蛋: 3個， 玉米油: 30克， 細砂糖（蛋黃用）: 5克， 牛奶: 35克， 低筋麵粉: 55克， 糖（蛋白用）: 35克
步驟
1蛋黃與蛋白分離。蛋白冷藏備用。 蛋黃＋5g糖手動攪拌至顏色變淡；
2加植物油＋牛奶攪拌融合； 低粉過篩加入攪勻。
3用無水無油的容器裝蛋白＋35g糖打發（打發速度不能一直不變，要低-中-高）至蛋白能拉出直立尖角（乾性發泡），糖要分3次加入。
4蛋白分三次加入蛋黃液中，輕輕切拌攪勻。 （從底部往上翻拌。不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。）
5將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡； 放入預熱好的烤箱中約175℃烤30分鐘。 （不同烤箱不同溫度時間，烘烤時多注意觀察，避免烤糊。）
