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原料
低粉: 200g, 黃油: 130g, 細紗糖: 35g, 糖粉: 65g, 雞蛋: 50g, (香草精): 1ml
步驟
1軟化黃油,加入細紗糖糖粉攪拌均勻,用打蛋器打發至黃油變淺蓬鬆輕盈狀,分兩次加入全蛋液,攪打細膩蓬鬆。篩入低粉,翻拌均勻的麵糊。
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2將麵糊裝進布裱花袋,用自己喜歡的花嘴。我用的是八齒菊花嘴。布裱花袋,不易擠破。
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3烤盤鋪油紙,擠在上面就完成手動部分了。接下來入烤箱190度,15分鐘
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4中層上下火,叮!出爐啦
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5也可以用10g抹茶粉或可可粉替代等量低粉,做出抹茶曲奇可可曲奇
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小技巧
黃油要室溫軟化至手指輕鬆按出小坑;雞蛋液也是常溫狀態,否則擠花時費力