原料
義大利面: 80g， 甜菜根: 80g， 堅果: 10g， 芝士粉: 少許， 濃縮檸檬汁: 3滴， 鹽: 10g， 胡椒粉: 少許， 橄欖油: 5ml
步驟
1堅果用平底鍋稍微炒制一下， 如果你的堅果很脆，可以省略這步。
2然後用料理機將堅果碎打碎，分兩份。
3甜菜根切塊兒，這顏色， 還記得好的甜菜根的標準不， 就是深紅色中間有白色紋路。
4料理機中加入切好的甜菜根、半份的堅果碎、少量黑胡椒、橄欖油和3滴濃縮檸檬汁，加入少量水，打碎攪拌。
5這是攪拌好的甜菜根醬，我把水有些放多了，其實最好的狀態是能成泥狀。
6將近兩人份的意面下鍋，煮麵時加入少量鹽（加鹽的比例是1升水10克鹽），可以加速意面的成熟並保證意面的口感，煮10分鐘即可，同時注意煮麵時需要不斷攪動。
7平底鍋中加入做好的甜菜根泥和快好的意面繼續進行煮制，不斷攪拌，天啊，顏色太好看了，真的是太好看了
8最後撒上剩下的半份堅果碎，加加上少許歐芹碎和芝士粉，可以開動了！芝士粉因為熱度化到意面上，如果覺得熱量好，這部可以省略。
小技巧
意面煮的時候如果想吃軟一些就多煮一會兒，但是需要不斷嘗試。 這款面沒有什麼鹽味。但是輕食就是少油少鹽的啊！ 如果你是在喜歡芝士的味道，也可以加入馬蘇里拉的奶酪碎，帶點兒拉絲的意面也好吃。
