原料
咖喱塊: 3塊， 豬裡脊肉: 2片， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 蒜: 4瓣， 醬油: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1豬裡脊切成1.5厘米厚的片，用小錘子砸一會，砸的時候要均勻，砸成約0.8厘米厚。
2砸好豬排塗上適量鹽，胡椒，醬油，澱粉，食用油，用手按摩均勻，包上保鮮膜，放冰箱冷藏層腌制一會兒。（腌制時間自己決定，我是前一天晚上腌的，時間太久了有點咸了）
3土豆、胡蘿蔔去皮切塊，蒜切碎。
4鍋里放適量食用油，倒入蒜、土豆、胡蘿蔔翻炒一下，再加上兩塊咖喱塊炒一下，然後加入清水，蓋上鍋蓋中火燉。期間要經常攪拌一下，避免粘鍋。大約燉15分鐘，出鍋前再放一塊咖喱，燉開後即可出鍋。（出鍋前再加咖喱使味道更濃，覺得淡的可以放少量鹽）
5燉土豆時可以用另一個鍋煎豬排，少油中小火，雙面煎，大概5～10分鐘，不要煎糊
6出鍋。米飯盛好，豬排鋪在上面，咖喱土豆胡蘿蔔倒在碗上即可。
