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原料
土豆: 3個(約600g), 火腿片: 適量, 菠菜: 一小把(約200g), 雞蛋: 2個, 奶油奶酪: 20g, 酸奶: 兩瓷勺, 黃油: 10g, 帕瑪森乾酪: , 黑胡椒: , 鹽: , 蔥: , 迷迭香:
步驟
1準備好所有材料(圖上少入鏡了一個土豆和酸奶)。
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2先把土豆壓成泥,加黃油、奶油奶酪、酸奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻。傳統做法會在裡面加一些酸奶油,我用了酸奶替代。建議用如實這類糖分添加比較少的原味酸奶。如果這些材料都沒有的話也可以在土豆泥里加牛奶,讓土豆泥變的奶香味十足。
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3菠菜焯水,水分擰乾備用。烤盤入烤箱預熱200度再把菠菜排在烤盤底部。
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4雞蛋加小蔥黑胡椒鹽調味,充分打散將雞蛋液倒入烤盤,和菠菜混合。
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5再在上面鋪一層火腿片,喜歡吃火腿的話可以多疊放幾層。
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6鋪上土豆泥。可以用裱花袋擠出土豆花,這樣的成品超美的!可惜我裱花失敗了(iДi)圖方便就直接攤平了
7最後在上面放一些迷迭香(迷迭香和土豆實在是太般配啦!)刨一層細密的帕瑪森乾酪,進烤箱200度烘烤30分鐘
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8加乾酪不僅會讓派的顏色看起來更誘人,也會在表面形成一層脆皮,剛出爐的時候整個派都是嘭起來的~一定要趁熱吃!
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9我使用的是八寸的派盤,這次只放了兩個雞蛋,所以看不到特別明顯的分層,建議可以使用6-8個雞蛋,雞蛋液夠厚的話成品的切面相當好看。
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10暖暖綿綿的口感和秋季陰霾的雨天超配!開心地享用吧:)
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