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原料
牛腩(也可使用雞肉): 200g, 油咖喱塊: 3塊, 洋蔥: 中等1個, 胡蘿蔔: 1根, 青豆、玉米粒、蘑菇: 適量, 土豆: 中等4個, 花生醬: 可省略, 鹽: 半勺, 黑胡椒粉: 半勺, 牛奶: 適量, 料酒: 適量, 色拉油: 適量
步驟
1將牛腩切小塊洗凈後焯水。
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2焯水後洗凈再入鍋,加水沒過肉,大火煮開後加適量料酒,再轉中小火煮40分鐘。
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3將其中三個土豆去皮切小塊,加入足量牛奶,使沒過土豆。隔水蒸或者直接放入鍋中煮,將土豆煮軟,吸收牛奶。
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4將剩下的食材切碎待用。
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5平底鍋加入適量色拉油,入洋蔥碎翻炒出香味,加入剩下切碎的食材,翻炒大約2分鐘。
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6加入燉煮好的牛肉粒,以及燉煮牛肉的湯水。蓋上蓋子,小火煮8分鐘。
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7加入油咖喱塊,翻動使油咖喱塊完全溶解。可以加入一勺花生醬提味。然後再小火煮2分鐘左右。
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8取一個適當大小的烤碗,將煮好的咖喱置入其中,使烤碗大概6成滿。
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9煮熟的土豆粒加入鹽和黑胡椒粉壓成泥。如果太稠,可以再加入適量牛奶。
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10將土豆泥均勻鋪在烤碗上。將烤碗送入已經預熱好的200攝氏度的烤箱內,上下火10-15分鐘。
11出爐啦,上層的土豆泥與下層的咖喱的融合,入口的美味。
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