原料
高筋麵粉500克, 鹽6克, 糖粉100克, 牛奶250克, 黃油80克, 酵母粉6克, 紫薯餡300克, 表面裝飾蛋清10克
步驟
1 把麵粉、糖粉、鹽、酵母粉放入麵粉中。
2 然後把麵粉挖個坑，放入牛奶，反覆揉成光滑拓已經基本拓展的麵糰，然後放入融化的黃油。
3 反覆揉至完全拓展，就是出模了然後進行基礎發酵。
4 在等待發酵時候蒸紫薯，把紫薯碾碎攪，放入糖粉攪拌均勻成紫薯餡。
5 發酵至2.5倍以上，有明顯孔洞組織即可。
6 然後少許手粉揉成光滑的麵糰，這個我分成兩份。
7 然後二次醒發10-20分鐘左右，把麵糰擀成平。
8 上面均勻的抹上紫薯餡。
9 然後從兩邊往中間卷上。我的卷大了，要稍微小一些。
10 然後放吐司盒內（我的這個弄的長了，有點擠得不好看了）。
11 然後進行醒發到2倍以上。
12 在上面塗上一層蛋清液。
13 烤箱預熱，200度烤40分鐘左右，烤箱溫度有差異，請根據自家烤箱溫度決定烤的時間長短。
14 烤好出爐後稍微晾一下，吃的時候切片即可。
15 做好麵包要及時吃掉哦!
小技巧
1、紫薯可以夾心放，也可以一部分放在面中，下次做一個另一種的。
2、紫薯蒸熟，碾碎放入糖攪拌均勻成紫薯餡。
3、面一定要揉至拓展出模才可以。
4、紫薯不利於保存，要及時吃掉哦。
