原料
長豆角10根, 雞胸脯4塊, 澱粉適量, 蔥花適量, 番茄醬適量, 鹽適量, 蒜瓣適量
步驟
1 雞胸脯肉洗凈，備用。
2 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3 肉末中加入適量鹽?蔥末和澱粉。
4 用筷子攪拌均勻。
5 豆角放開水中焯一下。
6 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7 豆角對摺一下。
8 兩端交叉在一起。
9 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可
11 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12 依次把所有的豆角都做完。
13 放鍋上開始蒸。
14 蒸10分鐘左右即可蒸熟
15 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
小技巧
1，豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 2，雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。
