原料
青豆角250克, 鹽1/4小匙, 白醋1小匙, 雞粉1/4小匙, 蒜末適量, 香油適量, 清水1大匙
步驟
1 將豆角洗凈，切成段。
2 鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。
3 將豆角放進煮開的水中焯熟。
4 撈出瀝干水份，擺盤。
5 熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。
6 將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
小技巧
1、豆角要煮熟了才食用。 2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。 3、忌在冰箱中久存涼拌菜。製作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。製作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。製作涼拌菜的器具忌直接使用。
