原料
豆角10條、豬肉、土鯪魚1條。: ， 西蘭花少許、紅蘿蔔、芫荽:
步驟
1水滾以後加少許食用油， 豆角下鍋焯軟，紅蘿蔔焯熟。焯好的豆角攤凍；
2豬肉肉頭剁碎，加豆粉、鹽、油撈一撈
3鯪魚買回來後自己起肉，將肉剁爛，與豬肉攪拌
4將豆角打一個結。後蘸一些豆粉在豆角正面上，將適當的肉醬放在豆角的結上；
5將鑊熱好，下少許油，薄薄一層即可。將豆角端正擺入鑊中，帶肉的一面朝下。煎到金黃色以後反過來，同樣煎到金黃色後起鑊；
6用水、蚝油和生粉煮一個芡，加少許油，給豆角埋芡。
小技巧
（1）釀時，豆角放肉那一面蘸點粉，好粘上肉。釀蓮藕亦可如是 （2）煎時，有肉那面先煎
