原料
水芹150克, 花生200克, 芝麻油適量, 生抽適量, 薑汁醋適量, 紅剁椒適量, 白糖適量
步驟
1 準備好水芹。
2 水芹洗凈、切段備用。
3 鍋中水開，到入水芹。
4 焯燙至顏色翠綠、變軟，撈起瀝干水分備用。
5 取一大碗，倒入生抽。
6 舀一勺白糖倒入一大碗；加入薑汁醋，調勻。
7 淋入芝麻油。
8 加入紅剁椒，調好成味汁。
9 焯熟的水芹倒入味汁中。
10 加入酥花生。
11 拌勻，腌制10分鐘即可食用。
小技巧
1、花生用開水燙過再炸，紅衣不易脫落。
2、涼拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3、花生用糖醋汁拌好，腌制時間不宜太長，以免影響口感。
