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原料
花生, 花椒少許, 辣椒少許, 五香粉少許, 香芹葉少許, 鹽少許, 白糖少許, 白酒少許, 橄欖油少許
步驟
1 準備一隻大碗,放入花椒,辣椒絲,五香粉和香芹葉;
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2 加水,大半碗左右;
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3 加入鹽,料酒和白糖攪拌均勻;
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4 加入花生米浸泡四小時左右;
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5 四小時後把水倒掉,加一點橄欖油攪拌;
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6 把花生放在一個盤子裡,最好不要把花生疊加起來;
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7 把盤子放入微波爐先高火4分鐘;拿出盤子把花生攪拌一下,先放置一會讓其晾涼;再放入微波爐高火3分鐘後拿出攪拌翻面;再重複兩次,時間減為2分鐘和1分鐘就可以了。
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小技巧
1.花生要入味浸泡很關鍵,如果浸泡時間不夠,花生的味道就不夠; 2.鹽要適當多放點,一定要試一下水的鹹度再浸泡花生; 3.加入點白糖,花生的味道會更香濃; 4.花椒和辣椒是構成麻辣花生的最基本原料千萬不能省; 5.其他調料是錦上添花,如果實在沒有可以不放,畢竟美食有時候不必那麼刻意; 6.如果花生不浸泡直接做普通的吃法,那麼只要5分鐘就夠了。