原料
肋排500g, 蔥3段, 姜3片, 醋4勺, 白糖3勺, 生抽2勺, 料酒1勺, 鹽少許
步驟
1 鍋內放冷水，將清洗乾淨的肋排放入，水開後將肋排撈出
2 焯好的肋排放一旁瀝干水分，此時我們進行調汁，碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺白開水後調勻。如果排骨量較大，可根據次方法進行遞增
3 將瀝干水分的排骨放入鍋中炸制兩面金黃
4 將瀝干水分的排骨放入鍋中炸制兩面金黃
5 炸制好的肋排控油後撈出
6 鍋內放少許油，將蔥姜爆香後，倒入炸好的排骨進行翻炒
7 將步驟二中調製好的湯汁倒入鍋內，蓋鍋蓋小火燜制30分鐘
8 鍋內湯汁比較黏稠時大火收汁，並在此烹入少許醋，炒勻，關火
9 裝盤後，撒少許白芝麻，將鍋內的糖醋汁淋上，酸甜可口的糖醋排骨就好了
