原料
排骨: 550g， 料酒: 20g， 生抽: 40g， 冰糖: 50g， 白醋: 80g， 老抽: 適量， 八角: 一個
步驟
1起一鍋熱水，放排骨進去焯水，變白起浮沫即可，時間短一點。焯水的時候可以順便把列表中標了克數的調味料用一個小碗調配好，免得之後手忙腳亂～
2撈出排骨備用，鍋中放油，放排骨進去稍炒片刻，時間不要太久，炒久了肉質會老。
3慢慢加入混合的調味料，翻炒，再加入適量老抽調色。加入開水沒過排骨，放入一顆八角，大火煮開後轉小火慢燉，半小時後再轉大火收汁，即成～
小技巧
炒制時間儘量短，排骨才會嫩～
