簡介
韓國泡菜，做法千變萬化，各式各樣。 今天介紹的是最簡單的做法，即將所有調料調成適合自己口味的就好。比如剩下的方便麵調料包，那些不要丟掉，可以做成美味的泡菜。
原料
主要材料：大白菜 1大棵，白蘿蔔半棵, 韭菜一小把，黃洋蔥一粒 主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒 醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便麵內調料粉1包(最好是韓國泡菜味的），糖 其他：糯米粉一湯匙
步驟
準備工作： 1。大白菜在菜頭處切個十字，然後用手掰開成四瓣； 2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水，將大白菜全部浸入鹽水中，泡4個小時； 3。白蘿蔔切成1寸長條，同樣泡鹽水1個小時； 4。大白菜，白蘿蔔腌好後，用冷水沖乾淨，並擠干水晾乾。 5。韭菜切成1寸長，洋蔥切成絲； 準備辣椒腌制醬料： 1。將糯米粉用水調開，煮成稀漿（比勾芡的漿稍微濃稠一點即可），攤涼； 2。姜、蒜打成茸，各一小碗；梨也打成茸； 3。辣椒粉，方便麵的調料包，魚露，糖全部混合；再加入姜、蒜、梨茸；最後再調入糯米粉漿，全部混合；然後加入白蘿蔔絲和韭菜； 4。這時嘗嘗味道，比平時做菜時味道要咸一點，甜一點，就可以了；喜歡的還可以加蝦米醬等，根據個人口味調製，不需要按照特定比例； 準備腌了： 1。將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上； 2。塗好之後，將最外層的白菜葉包起來成一圓球；用塑料袋裝好，建議1棵裝一個塑料袋，以方便食用； 3。在室溫狀態放置1天，之後放入冰箱，第2-3天即可食用； 4。加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態下，可以保存7天；若想保存久的泡菜就不要放梨茸； 5。吃的時候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用 Yummy！
小技巧
1。白菜放入鹽水中浸泡，這樣腌制比直接撒鹽在白菜上，更加均勻，也比較爽口； 2。白菜腌之前要儘量擠干水，這樣腌制味道更加入味； 3。洋蔥絲，姜茸，蒜茸不可缺；其他可根據口味而調整； 4。辣椒粉最好使用韓國製的，比較香但不會太辣；
