原料
明蝦, 檸檬, 蔥（蔥綠切細 如果有新鮮的歐芹葉的話用歐芹葉最好, 黑胡椒, 鹽, 葡萄酒（沒有的話可以加料酒, 食用油, 大蒜
步驟
1蝦去殼留尾挑腸後沖洗乾淨並從背部切開但是不切斷
2待水分晾乾後加鹽 黑胡椒 腌制20分鐘
3擠半個檸檬的檸檬汁 黃色的皮洗乾淨晾乾後切碎
4蝦腌好後在平底鍋中把油燒熱，把蝦切開的的那一面朝下先略煎一下 這樣燒出來的形狀會很好看～等顏色變紅後加入大蒜炒幾下
5加入酒翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶30秒（如果是料酒可以不用蓋
6加入檸檬皮 檸檬汁和蔥（或歐芹葉 再翻炒幾下
7出鍋～
小技巧
1.油一定要熱！！！這樣蝦會嫩 2.炒的時候要快 時間不能太久不然蝦會出水就不好吃了 3.如果是葡萄酒的話加一小勺就夠了 加太多的話最後會有點詭異的苦味 4.蝦！一！定！要！很！新！鮮！ 最好是買活的！！
