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原料
基圍蝦: 15隻, 檸檬: 1個, 料酒: 適量, 姜: 適量, 白糖: 適量
步驟
1基圍蝦去須洗凈,去蝦線,去頭部(留下備用)
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2沿蝦背將蝦剪開,方便入味,加入少許料酒腌制。
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3製作配料,將檸檬汁擠入碗中,加薑末,少許料酒,白糖,攪拌至溶解。
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4熱鍋熱油,下蝦頭,炒出蝦黃。
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5下基圍蝦,不斷翻炒。
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6蝦兩面變紅色後,將調料澆上,翻炒,根據酸度加適量白糖。
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7翻炒片刻後出鍋,酸甜可口,注意火後不要讓蝦變老,翻炒不超過5分鐘即可。
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基圍蝦: 15隻, 檸檬: 1個, 料酒: 適量, 姜: 適量, 白糖: 適量
1基圍蝦去須洗凈,去蝦線,去頭部(留下備用)
2沿蝦背將蝦剪開,方便入味,加入少許料酒腌制。
3製作配料,將檸檬汁擠入碗中,加薑末,少許料酒,白糖,攪拌至溶解。
4熱鍋熱油,下蝦頭,炒出蝦黃。
5下基圍蝦,不斷翻炒。
6蝦兩面變紅色後,將調料澆上,翻炒,根據酸度加適量白糖。
7翻炒片刻後出鍋,酸甜可口,注意火後不要讓蝦變老,翻炒不超過5分鐘即可。