主料:基圍蝦 看自己, 輔料:香菜，洋蔥，青紅椒， 看自己, 調料：姜，蒜，料酒，椒鹽 
1以上所有輔料切末
2鮮基圍蝦去蝦線、蝦須，做初步加工處理
3基圍蝦焯水（可加少許香菜段，料酒）。
4焯過水的基圍蝦拍干澱粉，注意排粉均勻。 鍋里加油加熱至五六成熱時下如基圍蝦炸制，金黃色時撈出瀝油。 
5 鍋里留底油，放入蒜米，姜米，青紅椒粒，洋蔥粒，炒出香味後放入炸好的蝦，翻炒，加入椒鹽調味，翻勻出鍋即可。 
