原料
低筋粉 80g, 雞蛋 三個, 鹽 適量, 鮮牛奶 30g, 白糖 60g, 油 一大勺
步驟
1準備好上述所有材料
2蒸好後趕緊將製作好的蛋糕倒出，省的裡面的熱氣將蛋糕表皮捂粘，影響手感
3做好的蛋糕也可以放到電餅鐺上將表皮輕微的烤黃，此步驟可省略
4將蛋清蛋黃分離
5蛋清里加適量鹽，去除蛋腥味
6白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打發至雞尾狀，也就是粘稠度打至鮮奶蛋糕的奶油狀
7將蛋黃，牛奶，食用油拌勻
8將三分之一打發的蛋清加入蛋黃糊里攪拌均勻，然後再倒入剩下打發的蛋清里拌勻，這是防止蛋清消泡
9將低筋粉分次用豆漿機濾網篩入雞蛋糊里，上下翻拌，千萬不可畫圈攪拌，以免麵粉出筋，做出的蛋糕發不起來
10將攪拌好的麵糊倒至密封的保鮮盒裡，蓋上蓋子，最多只能倒三分之二盒子的高度
11跟蒸饃的方法一樣將保鮮盒放到篦子上，蒸25至30分鐘，時間視多少而定
