簡介
為閨蜜聚會量身打造的甜點 這款乳酪派，因為採用本生並沒什麼特別味道的藍莓為主調，所以口味上整體都偏清淡，再加上藍莓汁的淡淡紫色，視覺上也帶來一股小清新style。 我覺得它就是為閨蜜聚會時量身打造的一款甜點。三五個女生聚在一塊，一邊享用清爽的下午茶，一邊八卦，哈哈，我的五一小長假某一天就素這麼過來的。
原料
低粉 80g, 黃油 32g, 糖 8g, 水 27g, 藍莓 100g, 糖 30g, 水 12g, 檸檬汁 幾滴, 奶油奶酪 140g, 淡奶油 40g, 糖 25g, 蛋液 35g, 玉米澱粉 15g, 原味酸奶 50g, 藍莓果泥汁 20g
步驟
1A派皮：1、黃油室溫軟化後，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的樣子
22、加入水，揉成團，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘
33、擀成薄片，鋪入模具中，用擀麵杖擀掉多餘的皮，用叉子均勻的叉上孔
44、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
5B夾心部分：1、夾心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入藍莓，中火煮10分鐘
62、加入檸檬汁煮至湯收稠之後，過濾出果汁備用。（果汁要留著待會用。果肉儘量保持完整不壓爛）
7C乳酪糊：1、奶油奶酪室溫軟化後，加糖拌勻
82、分次加入蛋液拌勻
93、依次加入酸奶、淡奶油拌勻
104、加入B步驟中過濾出的果汁拌勻，再加玉米澱粉拌勻
115、將B步驟中煮過的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
126、烤箱提前10分鐘預熱170度，烤25-30分鐘左右
137、晾涼後將材料D用於表面裝飾，冷藏三小時後可食用
