藍莓乳酪蛋糕 0

Name: 藍莓乳酪蛋糕
Cuisine: 中餐
Ingredients: 底層派皮：15公克; 消化餅乾150公克; 糖粉10公克; [奶油]30公克; 內餡：100公克; 動物性鮮[奶油]31公克; [奶油]起司314公克; 細砂糖63公克; 全蛋35公克; 玉[米粉]25公克; [牛奶]126公克

原料

底層派皮：15公克，消化餅乾150公克，糖粉10公克，奶油30公克，內餡：100公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

步驟

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。 2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。 3.取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。 4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。 5.將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑細緻、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。 6.將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。