簡介
黃骨魚的做法和叫法都很多，據我所知，廣東這邊貌似大部分地方都叫黃骨魚，福建長汀叫汪俺guo，去烏鎮玩的時候，發現他們那叫汪刺魚！哈哈，很有意思！今天介紹的這道清蒸魚是典型的廣東漁民的做法，配料很簡單，儘量保持了食材的鮮嫩、原汁原味！小朋友和老人家都很適合！喜歡清淡口味的朋友們也可以試試！ 剛做好的時候，兒子厭惡地大喊說：「今晚居然吃魚，我最討厭吃魚！」結果讓他嘗了一口之後，他就默默地低頭猛吃去了，兩條魚都幾乎被他一個人吃完，還意猶未盡呢！哈哈！
原料
黃骨魚 2條, 姜、蔥、蒜 適量, 麻油 適量, 油 適量, 蒸魚醬油 適量, 料酒 兩小勺
步驟
1黃骨魚請店家弄好，回家清洗乾淨，晾乾水，表面抹少許鹽，靜置10分鐘。
2把血水倒乾淨，加兩小勺料酒，放鍋內蒸5-8分鐘。這個時候可以準備姜、蔥、蒜碎，兒子不吃蔥，所以我就沒放蔥花，放蔥花味道會更鮮香。
3魚蒸好後，出鍋，倒去碟內的水份，加入適量的蒸魚醬油，撒上剛才準備好的姜蔥蒜碎。
4將油、麻油混合後燒至滾燙，馬上澆到魚上就大功告成啦！
小技巧
魚請店家弄好省事些，我做菜都是按照經驗調味，所以具體的調味品量只能用適量來說明，大家根據口味放吧！這樣做出來的魚非常鮮嫩哦！
