黃骨魚: ， 金針菇: 一束， 蘑菇: 三朵， 鮮香菇: 三朵， 蔥白、姜、蒜: 適量， 老豆腐: 半塊
1黃骨魚擦乾表面水份
2熱鍋熱油爆香蔥姜蒜後撥到一邊，用中小火將魚煎至兩面金黃，將魚撥到一邊，放入其餘所有菌類翻炒，沿鍋淋入半勺酒，倒入沒過魚的開水。
3開大火待沸騰後加入豆腐塊，一撮鹽，一小勺醋，中小火燉煮40分鐘，開大火放入菜心，菜心變色後熄火。 （菜心可省略）
