
原料
黃骨魚: 一條, 酸菜: 一把, 辣椒: 適量 2~4根, 瘦肉片: 100克, 蔬菜(可選): 適量, 姜蒜: 適量
步驟
1材料來個大集合#酸菜、青菜、魚洗凈切塊,肉切片用少許鹽糖雞粉生粉腌15分鐘。喜歡酸一些可以多加酸菜,新鮮蔬菜可以不放的,儘量不用葉子菜。

2熱鍋放油15ml,爆香姜蒜,中小火煎黃骨魚至表面焦黃,加入燒開的熱水,沒過魚塊,必須是熱水,這是奶白色魚湯的關鍵

3加入酸菜煮5分鐘,然後放入肉片

4肉片熟了放進蔬菜和辣椒,煮兩三分鐘,加入一小勺鹽。我用的這種辣椒不太辣,喜歡辣的建議用指天椒

5成品~一個特大號湯碗的量,夠兩個人吃

小技巧
酸菜的沙子要稍微浸泡幾分鐘衝掉,不能泡太久會讓酸菜味道變淡