簡介
方子來自《超人氣杯子蛋糕》 「在紅茶風味的杯子蛋糕里拌入草莓果醬一起烘烤，味道就像俄羅斯紅茶一樣」——P21 「俄羅斯紅茶的口味較濃，故茶葉量要多一些。然後將紅茶放入壺內並沖入沸騰的熱開水。沖泡好之後，將紅茶倒入杯中。加入果醬，最好選用帶有顆粒的果醬，以增加視覺效果。」——百度百科 以下材料分量可做標準連模馬芬6個
原料
無鹽黃油 70g, 細砂糖 60g, 雞蛋 1個, 鹽 一小撮, 低筋麵粉 120g, 泡打粉 1小匙（約4g）, 牛奶（紅茶液） 100ML, 伯爵茶包（紅茶液） 5個, 草莓果醬 80g
步驟
1製作紅茶液：把100ML牛奶（紅茶液）和5個伯爵茶包（紅茶液）一起放入奶鍋中，用中火加熱至微微沸騰片刻後熄火，把茶包撈出擰乾，取70ML制好的紅茶液備用
2雞蛋提前從冰箱取出恢復室溫
3黃油切成小塊兒放入攪拌碗內室溫回暖至用手指按壓會凹陷的程度，加入60g細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪打至顏色變白的乳霜狀
4分次加入打散的全蛋液繼續攪拌，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次
5把混合過篩的粉類和70ML紅茶液分2~3次交替拌入，每次加入粉類都要用刮刀快速擦底翻拌至看不見乾粉的狀態即可，注意不要過度攪拌導致麵糊膨脹性變差
680g草莓醬分成3份，從不同的角度加入麵糊中，用刮刀翻拌1~2下即可，不要攪拌過度
7把麵糊裝入放好油紙托的模具，送入預熱好180度的烤箱烘烤25分鐘即可
小技巧
如果喜歡吃更濃郁的紅茶風味或者中意紅茶碎的口感，可以在加入草莓醬之前把製作紅茶液用過的茶包剪開，把裡面的碎茶倒入麵糊中攪拌均勻
